巧克力的香味很難被複製，根據心理學家的說法，人們想吃巧克力的慾望只有巧克力才能滿足，沒有能取代它的食物。而從科學的角度來分析，屬於巧克力的芳香，的確會使大腦腦波進入一種不規則的跳動中，然後使人身心放鬆，感覺愉悅，且有安撫心靈的作用。如果，你不愛吃巧克力，很可能是沒吃到真正好吃的巧克力。
一直很喜歡作家伊莎貝拉．阿言德（Isabel Allende擅寫食物與情慾之間的關係）所寫的這句話：
「哪個女人的抗拒不會在一盒巧克力前瓦解？」
撕開包裝紙，滑亮的巧克力散發著黑色魔力___入口即化，苦裡回甘，吃在嘴裡，甜在心裡。
因為迷人的特質，於是巧克力成了情人節最好的﹁基本禮﹂，送給心愛的他或她一份甘醇、濃郁的味蕾回憶，讓入口的甜蜜，醞釀幸福的因子。
情人節送巧克力的習慣，究竟源於何時何地，已難考證，但，巧克力所散發出來的幸福與浪漫，則深得戀人的心。據聞，德國大文豪歌德向女子示愛時，除了一首情詩，還加上一份巧克力。西元一六一五年，西班牙公主Maria Theresa 許配給法皇路易十四時，她給未婚夫的訂婚禮物正是一盒包裝華麗的巧克力，其後，路易十五的情婦更以它為催情食物。
跟咖啡一樣，巧克力亦會使人上癮，然而，巧克力的香味很難被複製，根據心理學家的說法，人們想吃巧克力的慾望只有巧克力才能滿足，沒有能取代它的食物。英國大學的心理學者馬丁指出，在一項嗅聞的實驗中，結果顯示沒有任何一樣東西能像巧克力的氣味般，那麼引起效果。
馬丁表示，從科學的角度分析，屬於巧克力的芳香，的確會使大腦腦波進入一種不規則的跳動中，然後使人身心放鬆，感覺愉悅，且有安撫心靈的作用。
研究人員指出，巧克力的溶點是華氏九十七度，正好與口腔內的溫度相近，這也就是巧克力入口即化的原因，而當味蕾接收這感官刺激後，大腦便會釋endorphins，endorphins是一種會令人情緒愉快的物質，至於巧克力內含的phenylethylamine，與戀愛時人體釋放出來的「苯乙胺」十分相似，這也就是為什麼吃巧克力會產生一種宛若墜入愛河的反應。
頂級的巧克力，必須成分新鮮，除了可可豆，牛奶、乳脂和牛油也不能馬虎，如此，才能呈現飽滿的光澤，氤氳的香氣，迷人而不粗糙，然後，優雅地在舌頭上融化。
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七夕情人節將屆，網路也有創意巧克力快遞活動！成立於1845年，擁有165年歷史的世界級精品巧克力瑞士蓮幫你大聲表白傳情送意！”LINDOR MELTS YOUR HEART”瑞士蓮傳愛網路傳情活動即將開始，要讓你從溶化對方的心開始！只要在8/1~8/10將要傳達給對方的甜言蜜語寫下，再附上自己及收件人地址及聯絡電話寄至info-hk@lindt.com，瑞士蓮巧克力就幫您送上情人節限定版心型Lindor巧克力到對方手上，讓對方感受你濃厚的愛意！以本島為寄送範圍限量100份，送完為止！
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