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臺北信義計劃區餐飲版圖這一年來真是精彩豐富。不僅知名連鎖品牌競相搶市,更有許多新面孔紛紛在此露臉,多元的美食風貌,讓人流連忘返。到底有哪些好吃的滋味__今天上午11點中廣節目<吳恩文的快樂廚房>,我在現場分享囉!!

 

W酒店__YEN紫艷中餐廳(31)

 

情人節才開幕的W飯店,算是目前台北最火紅的餐飲話題之一。而作為全球W Hotel第一個中餐廳<紫艷>,的確是讓人耳目一新。挑高 六米 落地窗直望台北101高樓,視野不同凡響,白天晚上各有風情。而以新派廣東料理為訴求,請來名廚梁子庚作為顧問,在傳統粵菜中加入台菜的元素,透過擺盤與口味呈現「新粵菜」的創意。

跟著熟識該餐廳的名媛去用餐的那晚,我吃到了砂煲雲吞燉黃金雞湯、鵝肝慕斯&酸話梅凍、冰鎮愛玉紹興黃酒醉雞、脆皮金磚黑毛豬燒肉、櫻花蝦炒辣味蘿蔔糕等菜色,都算水準佳作。另外,還有老饕朋友推薦花膠龍皇杏仁魚骨濃湯,是以鯊魚骨、老母雞、雞腳及南杏等一同熬煮超過8小時的精華湯底,費工費時不說,再配上花膠弓及彈牙的大明蝦,吃出滿滿一嘴的膠原蛋白和鮮美的海味。

開放式廚房和主廚秀的用餐桌「Chef's Table」,格外吸引目光,至於餐廳內另外一側的酒吧,設計感十足,燈光效果十足,超有fu的,難怪充滿人氣。






阪急百貨__一吉一吉手作黑鐵料理(B2地下二樓)

 

我是被那份『冒著煙的幸福滋味』所吸引。使用日本古都岩手縣傳統手工製造的南部鐵器__鑄鐵鍋來當賣點,透過均勻的導熱性與保溫度,讓食材鮮香熟成。上桌時再淋上私房醬料,讓醬汁與料理在鑄鐵鍋中釋放色、味、聲、香,一同構築熱滋滋的幸福餐桌。

每道餐點均含私房前菜+主餐++副食,蔬果食材嚴選本地好味,肉品則選用天然榖飼育的美國極黑牛與極黑豬,加上 240元至350的平價訴求,很快便打響一吉一吉的名號。

招牌料理包括了極黑國王堡:250gKing size漢堡裡,是美國極黑牛&極黑豬絞肉連手佳作。大火快煎鎖住肉汁再入烤箱烘烤,最後淋上由藍紋、巧達、帕馬森和馬茲瑞拉組成的醬料,口感不賴。另外一款無骨牛小排,以漂亮均勻油花、咬起來軟韌又帶勁的美國極黑牛,配上蜂蜜、黃芥茉與紅酒香氣的醬料,讓肉質美味更顯出色。




誠品信義書店__Eslite tea room (3)
 
基本上,誠品是我的東區書房!!一個星期去個三天是常有的事!!尤其三樓的美食書區,然後,逛啊逛的,買了書之後,我就會到旁邊的這家店Eslite tea room !!
這個靠窗的小空間,以白色為基底色,白牆、白桌椅、白燈,搭配上造型的燈具和椅子,時尚又優雅
!!
店裡餐具樣式簡約樸素,茶杯取起來很順手!!而且不會太重(我不喜歡太重的杯子)!!這裡的義大利麵很對我的胃,是那種吃過就想再來的美味!!最近的新歡選項是慢燉紅椒番茄雪花牛義大利麵。選用油脂較多,油花較豐富的牛腹脇肉,用慢燉的方式加入匈牙利紅椒粉、新鮮番茄慢燉2小時,讓牛肉軟嫩,是屬於口味較重的一款義大利麵。另一款,鮮菇牛肝菌燉飯也很值得一試。使用綜合菇類、牛肝菌、白酒,加入義大利米燉煮,最後以松露油點綴,讓燉飯充滿濃郁菇的香氣。

另外,法國麵包佐兩種醬,也很棒!!尋常但很用心!!
坐在這裡,享受美食與101大樓的視野,感覺有種擺脫俗世的幸福
!!





 

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    camietao520 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()