我只想吃得安心&放心－陶禮君-左手寫愛情&右手寫美食

「一直都知道從牛肚子擠出來的奶是白色的，卻很難想像賣奶的人，心是黑的。」
最近這些日子，這段話，不斷在我腦子裡轉過來轉過去！

還記得，不久前，在往北京的飛機上，我看見報紙的頭版頭條新聞，某知名企業緊急召開記者會，公告旗下八款沖泡式產品驗出含有三聚氰胺，即日起全面下架回收相關產品，這是中國三鹿毒奶粉爆發後，第一個主動站出來道歉的業者。從毒奶粉到毒奶精，這位有良心的苦主，即便要面對一億元的損失，仍堅持公開坦白面對消費者。記者問他：何必主動送檢又何必主動公佈？你不說沒人會知道啊！這位七十二歲的企業負責人在接受媒體專訪時說：「很多事不是有錢賺就好，賺錢要賺的心安理得。」

黑心食品毒染餐桌

大陸奶、美國牛、越南茶、日本餅乾&便當(北海道必買的巧克力餅乾白色戀人，保存期限一改再改，最誇張的莫過於「赤福」及「禦福餅」兩間百年老店。日本JR東海新幹線沿線販賣的鐵路便當，有4家便當廠商從3年前開始就刻意竄改便當的賞味期限，到現在已經有1500萬個黑心鐵路便當被不知情的民眾吃下肚去)
不知從什麼時候開始，黑心商品充斥再生活四週，尤其是耳熟能詳的大陸黑心商品，包括：用頭髮作成的醬油、使用化學藥品人工合成的雞蛋、以工業用甲醇製造的假酒、豬隻飼養時飼料添加過量瘦肉精(使得殘餘量不合標準)、將工業用油噴灑到大米中(以提高米的亮度和色澤)，還將工業用色素及糖精當成罐頭原料、工業鹽浸泡製作而成的黑心辣椒、粉絲中驗出含致癌物質、蝦類含有禁藥代謝物。此外，還有毒包子、毒水餃、毒豆腐、毒月餅、毒海參、毒大閘蟹等等，林林總總，不勝枚舉。

連一向以品質自豪的日本貨，也名列其中。大阪市米谷加工販賣業者「三笠食品」公司轉售由中國進口的稻米、遭農藥「達馬松」污染的工業用米（作為醬糊的原料），冒充食用米販售，去年第二大超商Lawson更被查出賣過期關東煮。
甚至連歐洲國家義大利也發現起士工廠回收過期發霉起士重新加工再販售，估計過去2年，總共回收11公噸的過期起士，做成很普遍的馬瑞拉起司和知名的藍紋起司。

什麼是黑心商品

不該給人吃的，拿來給人吃；也就是「黑心商人」存心詐騙消費者所生產、販賣的食品。例如：病死豬肉屬於廢棄物，按照廢棄物的管道應回收或銷毀，不能再食用。但若把這些病死豬肉當作食物，無論是否有害人體健康，絕對是黑心食品。

對消費者的健康、權益有重大危害的食品，也是黑心食品。例如：食物中有不該添加的防腐劑，蔬菜水果使用不該使用的殺蟲劑，養雞鴨使用不該使用的抗生素；甚至添加合法但過量的防腐劑，或者使用「合法」的抗生素、卻沒有適當的停藥時間…等。

消費者要睜大眼來辯識

*消費時避免貪便宜、買價格過低的食品
* 選購具有政府標章的食品，如：健康食品標章、餐盒食品HACCP標章、GMP及CAS標章
*不要買來路不明的食品，選購時要注意販賣者是否能夠負責
* 是否有完整的包裝與標示
*如遇產品已拆封或有破損，不要購買食用
* 注意食品的色澤與保存期限
* 食品開封時，如發現有異味或腐敗的情形，應立即停止使用
PS:若與一般同類食品比較時，請注意：a. 產品顏色不應過於鮮豔（非法使用色素）；b.產品顏色不應過白（可能非法使用漂白劑或螢光劑）；c.產品彈性過佳（可能非法使用硼砂等添加物）；d.產品保存期限過長（可能使用過量防腐劑）。

買有身分證的農產品

所謂有身份證的農產品，是指具有產銷履歷的農產品，也就是說從農產品的生產、處理、加工、流通到販賣等各階段的資訊，都是有紀錄可追蹤和可追溯的，訴求的是安心與安全的食品。至於，藥物殘留的檢驗也是產銷履歷重要的一環。農委會日前已通過產銷履歷的認、驗證管理作業要點，首度將產銷履歷的認、驗證作業納入法制化，並推出產銷履歷驗證標章，提供消費者更清楚辨識的保證。
至於有機農產標章，每枚標章之下端以CAS驗證機構英文簡稱附加7碼阿拉伯數字構成認定編號。第1、2碼為產品類別碼（有機農產品代碼為15）、第3碼為標章使用對象類別代碼（農民為1、產銷班為2、理貨中心或分裝業者為3、加工廠為4）、第4至7碼為流水編號。