君悅飯店的美味港點(陶禮君上廣播分享) @ 陶禮君-左手寫愛情&右手寫美食

今天，再忙~~也要陪爸爸吃頓飯!!!

到飯店吃飯請客一餐下來往往荷包破了、心也痛了，台北君悅大飯店重金禮聘四十多年精湛廚藝的港籍點心師傅李一龍，坐鎮漂亮中式海鮮餐廳，推出多樣令人津津樂道的港式點心，重點是每份150元至450元的親切價格，讓在飯店宴請重要貴賓變成一件簡單、滿足又好有面子的樂事！

新上任的漂亮餐廳點心師傅李一龍本籍香港，擁有超過四十年港式點心的豐富資歷，12歲入行學習製作港點，在香港最大的美心餐飲集團開始他的廚藝生涯，隨後大部分時間均在海外發展，曾於馬尼拉、日本、新加坡及台灣等知名飯店與餐廳服務。視港式點心為一種藝術的李師傅，多年來一直全心投入在港式點心的創作中，從創意發想、食材搭配、餡料比例、口感平衡乃至養生的考量，每一個細微末節無不絞盡腦汁且親力親為。台北君悅特別延攬李師傅為漂亮餐廳的港點菜式注入新元素，將耳熟能詳的港點例如蒸餃、燒賣、叉燒包、炸雲吞或甜品巧思變化，顛覆大家對港式點心的既有傳統印象。

薑味魚子鳳眼餃NT$200

這是道’’進階版’’的蝦餃，有別於一般傳統的蝦餃，李師傅嚴選來自美國的新鮮飛魚子，目的是為了提出蝦仁的鮮甜。李師傅將蝦仁與紅蘿蔔絞碎包進Q彈的蝦餃皮中，擺進蒸籠蒸約四分鐘，最後將飛魚子卵灑上蝦餃上。蝦餃皮晶透薄亮格外有彈性，粒粒飽滿新鮮晶透的飛魚子，一口咬下，鮮美的汁液在唇齒間繃開，與甜美蝦仁巧妙搭配，美味與幸福滿滿洋溢在口中！

松露鮮蝦餃NT$250

歐洲人將松露、魚子醬與鵝肝並列「世界三大珍饈」，屬於高貴食材之一，李師傅中西合璧地將東方的蝦餃融合西方的松露，並與蝦仁和松露拌在一起均勻調味，放進蒸籠蒸至四分鐘，當東方的蝦餃遇見西方的松露，激盪出美麗火花，極致美味絕無倫比！

麻醬青豆粉卷NT$150

曾在日本多年的李師傅，受到日本料理的影響與啟發，將傳統港式腸粉添加了日本料理元素。李師傅的創新麻醬青豆粉卷，先將青豆打成汁接著再倒進做腸粉的米糊中，均勻攪拌調和，使米糊呈現青蔥的翠綠色，最後放進蒸籠蒸熟。另外，李師傅也在搭配腸粉的醬汁中，做了不同的變化，加了芥末、醋與柴魚的特製醬汁，為這道腸粉增添令人驚豔的口感，顛覆一般對傳統腸粉的做法！

脆皮賽螃蟹腸粉NT$300

李師傅創新的脆皮賽螃蟹腸粉，將蛋白打散炒熟，再加入蟹肉調味，最後把餡料擺在腸粉米糊內，再包裹一層腐皮於腸粉外，接著放進油鍋炸三分鐘至金黃色。酥脆爽口的腐皮，與滑嫩的腸粉合而為一，絕妙滋味，一定讓您愛不釋「口」！

炸雲吞金瓜盅NT$350

這是另一道您不容錯過的精采佳餚，李師傅創意使用兩顆金瓜，先將一顆金瓜蒸熟備用；再把另一顆金瓜去皮後蒸熟打成泥狀。把包有蝦肉內餡的雲吞放進油鍋中炸至金黃色，最後將雲吞放入原先蒸好的金瓜盅裡。鮮美的金瓜泥與湯汁，搭配香脆的雲吞，絕對是令人讚不絕口的精心創作。

酥炸叉燒包NT$180

說到港式點心，經典的叉燒包一定是必點的代表，但李師傅這款創新的酥炸叉燒包將是您品嚐叉燒包的新選擇。一改傳統叉燒包以蒸籠蒸的吃法，李師傅費心的以慢火慢煎叉燒包，再放入油鍋中炸，使其呈現不同層次的亮澤金黃色，炸過的叉燒包多了酥脆的口感，而加了師傅秘製叉燒醬的叉燒肉餡甘美噴香，交織成無法抗拒的人間美味！

薑汁杏香卷NT$200
享用精彩又豐盛的佳餚後，一定要品嚐李師傅精製手工甜品劃下完美的句點。這款薑汁杏香卷是將白色小杏仁、生薑與水放入研磨機中磨成汁，以慢火煮20分鐘後離火放在一旁冷卻，待凝固後切長條塊，包在越南春卷皮內酥炸。爽脆的外皮搭配細緻滑嫩的杏仁內餡，散發淡雅的杏香與薑味，為這道甜品添加不同層次的口感與風味。

奶皇流沙包NT$180

李師傅的奶皇流沙包內餡除了用鹹蛋黃、牛奶、鮮奶、奶油，還加了香濃椰漿調和而成，經過蒸籠蒸出來的奶皇包，趁熱騰騰時咬一口，奶皇餡如同金黃色的流沙一樣傾瀉而出，一粒粒的鹹蛋黃看來就像細沙一般，香軟美味的秘訣還在於外皮與餡料一比一的比例，恰如其分的完美口感，每一口都讓人意猶未盡！