壹周刊今年的月餅專題<如果只能吃一口月餅，你想吃什麼?>
記者來採訪我的時候，我毫不猶豫就說出:香港半島酒店的奶黃月餅。當然，更精準的說法應該是__香港半島酒店『嘉麟樓』的奶黃月餅。
對甜食向來敬謝不敏的我，提到吃月餅這件事從未有過興致。
但每年一到中秋節，父親便催著我要回台中老家吃月餅。其實，就我的理解，父親也不特愛月餅，但他覺得，吃這餅等同於<月圓人團圓>，吃這餅是他想我回家，是他想看看我。
後來，父親離世，這個日子對我不再有意義，而月餅，也只剩下「社交禮物」一詞，買來送人或是被送，甚至還有轉送。無論是多麼知名品牌，不管是多麼特別口味，總之，興趣缺缺!!
1999年，世紀末的那個中秋節，相熟的美女友人，送了我一盒半島酒店嘉麟樓餐廳的奶黃月餅。遞給我的時候，她語帶炫燿：「這月餅是坐飛機來的！」
意思是，她從香港買的。同時，她還附帶了一句：吃完，別再跟我要！
衝著這點，我決定嘗一嘗。
從外表看，半島酒店嘉麟樓的﹁迷你奶黃月餅﹂，比礦泉水瓶蓋大一點，小小一個，個頭迷你。輕輕咬下，皮很薄，內餡是飽和的橙黃色，鮮香順口，細滑軟柔，吃完之後，唇齒之間，久久留着奶黄清淡的香，真正甜而不膩。
上癮，不是形容詞，這回，真的是心情。
接著，我的﹁月餅冷感症﹂就此被終結了。
隔年，我便飛去香港半島酒店採訪。除了一探究竟，更想買回幾盒，好好吃個痛快。
一九八六年開始，半島酒店就一直銷售這個口味的月餅，更正確一點的說法是，只供應這個口味的月餅。
﹁迷你奶黃月餅﹂的創始人葉永華師傅說，這麼多年來，月餅求新求變，他也嘗試過許多不同的口味，但，奶黃月餅還是最得他的心。而，二十多年的歲月裡，客人的反應，也與葉師傅不謀而合。
葉師傅認為，製造奶黃月餅的關鍵在於做餅皮的功夫。餅皮不能厚，但得經得起烤烘程序的考驗。葉師傅直言，他向來都是根據傳統的做餅方法，對配料、成份相當要求，不馬虎，不隨便。
每年約八月至九月這段時間，葉師傅與他的伙伴進行一場﹁奶黃月餅馬拉松﹂，每天超過十小時的工作，製成四十萬個奶黃月餅。
到底，四十萬個奶黃月餅是多大數量呢???香港半島酒店給了我一個具體的描述：四十萬個奶黃月餅連接起來，是香港太平山高度的三十二倍。
吼____明白了吧!!
每年，許多內行老饕必定提前預訂，更不乏海外知音，搭機來取貨(因為半島嘉麟樓的月餅是不接受航空訂購，意思是，你得親自來拿)。
而，我，列名其中。以前，聽別人說，為了愛吃某種一種東西，可以千里迢迢去買，甚至麻煩順路的第三者飄洋過海帶至眼前，總覺得太誇張，但，現在，自己正這麼做著，為了月餅。
六年前這款月餅在台北同步上市，一如預期，賣的聒聒叫，動作慢一點的客人，就只能望餅興嘆了。搶購的景況令人印象深刻！
一時間，奶黃月餅成了中秋節的夢幻逸品。然後，奶黃月餅的「衍申家族」相繼出籠，冰皮奶黃、酥皮奶黃－－－讓人看的有點頭皮發麻。
半島酒店被Copy的心生厭煩，所以，三年前乾脆研發了新口味，且一口氣推出了瑤柱XO醬、棗泥葵花子、伍仁金腿、雙黃白蓮蓉.。
不過，我對奶黃口味情有獨鍾，儘管有新的選擇，但，奶黃月餅仍是我的最愛。
今年我在八月初就請香港友人先行預訂，當我九月中旬去取貨時，半島酒店的公關部告訴我，他們的月餅八月初就被全部預定光了，這意思是全部賣完了!!
天啊，好險!!差一點我就要搥胸頓足了!!
咬下一口，我吃得滿意又滿足，那美好的滋味，讓我覺得份外幸福!!
明知吃多了，是跟自己身材過不去，但，這樣偶一為之的放縱，有太多的喜悅，值得試試囉!!
(壹周刊的月餅報導__請猜猜哪個是我???)
留言列表
